Pavlova de Nutella com Frutas Vermelhas

Deixei para a última postagem do Especial de Dia das Mães a "cereja do bolo", que neste caso seriam as frutas vermelhas!

Sempre que eu via fotos e receitas de Pavlova eu nunca me animava, já que nunca fui muito fã de suspiros e tals. Mas passei a considerar com muito carinho esta sobremesa quando experimentei pela primeira vez o Suspiro de Nutella (muito amor por esse suspiro!).

Resolvi experimentar e o resultado foi uma sobremesa linda, fina, deliciosa, prática e muito, mas muito perfeita para ocasiões especiais. Tudo de bom né? 

A Pavlova teve origem nos países da Oceania - Austrália e Nova Zelândia, após a visita da bailarina Russa Anna Pavlova. Com a base crocante por fora e macia por dentro e o drescor da cobertura de chantilly, logo esta sobremesa ficou conhecida no mundo todo.

O melhor é que você pode deixar as bases de suspiro prontas na véspera, bater o chantilly algumas horas antes e deixá-lo na geladeira até a hora de montar e servir. Deve ser montado quando for servir, se não perde quase todo o crocante delicioso do suspiro.

Bom, espero que vocês tenham um delicioso Dia das Mães e que todos possam estar pertinho de suas mamães. Na minha família, é comum reunir bastante gente nesse dia, e este ano parece que será assim! Depois eu conto aqui pra vocês o que saiu de bom.

Para mais sugestões de receitas, procure no menu Dia de Festa ou Cardápio. No primeiro você encontrará sugestões para ocasiões especiais, no segundo você encontra todas as receitas separadas por categorias.

Feliz Dia das Mães!!!

Pavlova de Nutella com Frutas vermelhas

Serve 6 pessoas

Você vai precisar de:

1 xícara de Claras em temperatura ambiente (cerca de 6 claras)

2 xícaras de Açúcar

4 colheres de sopa de Nutella
300 gr de Nata (ou creme de leite fresco) - GELADA
1 colher de sopa de Açúcar
1/3 de xícara de Leite bem gelado
400 gr de Frutas Vermelhas da sua preferência


Preparo:

1. Coloque as claras e o açúcar no bowl da batedeira e misture sem bater, até que o açúcar fique bem misturado às claras. Ligue a batedeira e bata em velocidade média-alta por cerca de 15 a 20 minutos, até que fique bem firme.

2. A nutella deve estar bem cremosa antes de misturar ao merengue. Se estiver gelada ou mais durinha, coloque por poucos segundo no microondas ou mexa com uma colher vigorosamente até que fique mais cremosa. Misture bem delicadamente a nutella ao merengue, sem incorporar totalmente a nutella.

3. Faça os suspiros com a ajuda de uma colher e coloque-os em uma assadeira sobre um tapete de silicone, ou uma folha de papel manteiga ou então você pode untar a forma com azeite e açúcar polvilhado. Você pode fazer a Pavlova em porções individuais ou uma grande. Se for fazer uma única Pavlova,m sugido que use uma forma redonda, é mais fácil de seguir o desenho, mas tente não encostar o merengue na base da forma, para que ele fique sem a marca. Eu preferi fazer em porções individuais, do tamanho de um prato de sobremesa.

4. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa, a 150º, por cerca de 40 minutos, até ate fique sequinho por fora. O tempo vai variar conforme o tamanho do seu suspiro, quando estiver sequinho por fora, estará pronto. Deixe esfriar e reserve até a hora de servir.

5. Para o chantilly, Coloque o leite no congelador por alguns minutos, até que fique muito gelado. Coloque na batedeira a nata gelada, com o leite gelado e o açúcar. Comece batendo em velocidade baixa, em seguida coloque na velocidade média, sempre observado e cuidando para que não vire uma manteiga. Quando engrossar e começar a formar o desenho do batedor de arame no chantilly, desligue e mexa com uma colher para ver se a textura está boa. Se for necessário, bata mais um pouco. O chantilly deve ficar bem firme. Mantenha-o na geladeira até a hora da montagem.

5. Montagem: Coloque a base do suspiro de nutella no prato que for servir, espalhe com a ajuda de uma colher uma camada generosa de chantilly e arrume as frutas de sua preferência por cima. Se quiser, pode ainda polvilhar chocolate ao leite ralado em ralador fino. Sirva imediatamente.

Se você gostou, ajude a recomendar esta receita, é só clicar abaixo no G +1!

Crostini de Polenta com Ragu de Calabresa

Alguém aqui não adora polenta frita? Acho que não conheço ninguém que não se descontrole na frente de uma bela porção de polentinhas fritas. Eu mesma chego a ir em uma cantina da cidade que eu adoro, principalmente para comer as polentinhas fritas e crocantes de lá.

Sendo uma viciada, quando vi esta receita no Dedo de Moça - que eu adooooro e super recomendo a visita - não pude deixar de anotar e reproduzir em casa. Imagina só uma polentinha fininha, quentinha e crocante com um molhinho de calabresa por cima. Imaginou? Babou? Eu estou aqui salivando só de lembrar dela...

Essa entradinha já rolou lá em casa em alguns jantares e eu acho bem legal para o fazer no almoço de Dia das Mães, se você for servir carne ou ave no prato principal. Vai ficar perfeito e é uma delícia!

O molho você pode deixar pronto de véspera e as polentinhas, se não conseguir fritar na hora de servir, frite um pouco antes e deixe em uma forma forrada com papel toalha, cubra com outra folha de papel toalha e deixe descansando no forno. Se precisar, pode aquecer no forno antes de servir.

Agora anota a receita!

Crostini de Polenta com Ragu de Calabresa

Serve 10 pessoas

Você vai precisar de:
400 gr de Polenta (uso a Polentina)
800 ml de Água
1/2 Cebola picadinha
2 xícaras de Linguiça Calabresa picada em cubos pequenos
4 Tomates sem pele e sem sementes picados
Azeite
Sal e Pimenta 

Ervas da sua preferência para decorar

Preparo:

1. Coloque a água para ferver em uma panela grande e quando levantar fervura coloque a polenta em misture bem para não criar gomos. Mexa sempre em fogo baixo até cozinhar completamente, por cerca de 10 minutos. Experimente para ver se precisa de sal. Espalhe a polenta em uma assadeira deixando-a lisinha e fina. Depois de fria, corte a polenta com uma faca em quadradinhos ou losangos, como preferir. Você pode untar a faca com azeite para ajudar a não grudar. Reserve.

2. Para o ragu, refogue a cebola no azeite e em seguida acrescente a calabresa picadinha. Na sequência, adicione os tpmates e cozinhe até desmanchar. Tempere com pimenta e acerte o sal. Reserve.

3. Em uma frigideira, coloque óleo o suficiente para cobrir as polentas ao fritar. Quando estiver quente, frite aos poucos as polentas e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.

4. Montagem: monte na hora que for servir, para evitar que amoleça a polenta. Coloque sobre cada polenta uma colher de chá de ragu de calabresa, decore com um raminho de erva (mesta da foto usei alecrim), e arrume em um prato de servir.

Dica: Eu também gosto de temperar a polenta com caldo de galinha diluído na água antes de colocar a polenta. 

Pudim de Leite Condensado

Essa receita pode até ser bem comum e corriqueira nas casas de muitas famílias brasileiras. Mas o motivo dela estar hoje aqui é bem especial, pois é uma receita de mãe para "filha", e agora, para neta!

Para o Especial de Dia das Mães, não poderia faltar a receita do famoso Pudim de Leite da minha vó Maria (Mariquinha para os íntimos). Esse pudem dela faz tanto, mas tanto sucesso, que sempre é pouco e nunca sobra. Em todas as festas de família desde que eu me lembro tinha esse Pudim, e até hoje é assim, seja no Natal, Ano Novo, aniversários e, claro, no dia das mães também!

Sempre que alguém experimenta este Pudim pela primeira vez, ficam perguntando como faz para ficar tão firme? Como faz pra ficar tão alto e não rachar? Como faz para ter tanta bolinha?... E por aí vai.

A minha vó passou a receita para a minha mãe, que agora passou para mim, e essa é sem dúvida auma daquelas receitas de família que a gente anota e guarda no caderninho para passar de geração em geração.

Agora divido ela com vocês também. Anotem e não deixem de experimentar, essa é uma daquelas sobremesas que agradam a todos e que você pode deixar pronta na véspera!

Pudim de Leite Condensado

Serve 10 pessoas

Você vai precisar de:

3 latas de Leite Condensado
3 latas de Leite (medida da lata de Leite Condensado)
12 Ovos
4-5 colheres de sopa de Açúcar

Preparo:

1. Em uma forma alta e com tampa própria para pudim, coloque o açúcar e leve a fogo com cuidado para caramelar, até formar um caramelo claro. Tem que cuidar para não queimar o açúcar. Reserve.

A foto do caramelo pronto não é minha, pois esqueci de fotografar a calda pronta (fonte: Getty Images)

2. Em uma tigela grande, misture bem o leite condensado e o leite. Em seguida, misture rapidamente as gemas peneiradas no leite, para não talhar (o leite condensado pode talhar oas gemas). Reserve.

3. Bata as claras em neve em ponto mole (a minha vó até hoje bate as claras a mão, apenas com UM GARFO!), mas você pode usar um batedor de arames (fouet), ou até a batedeira, mas não deixe ficar em ponto firme.

4. Misture delicadamente a mistura feita com o leite condensado às claras e coloque a mistura na forma caramelada e tampe. Coloque a forma em uma panela que fique bem justa à forma, deixando cerca de um dedo de folga. Coloque água fervendo na panela até 1/4 da altura da forma. Deixe no fogo cozinhando por 1 hora, sempre colocando água quando necessário. Retire do forno e desenforme com cuidado sobre o prato que for servir assim que estiver frio (se estiver morno para quente corre o risco de rachar).

Agora é só se deliciar!

Torta Crocante de Camarão

Ainda inspirada em receitas especias para as nossas queridas mães, que tal esta Torta Crocante de Camarão?

Essa torta eu vi numa edição online da Revista Cláudia e adorei a apresentação. Mas a receita era com recheio de espinafre e daí não curti muito. Decidi fazê-la com o recheio de camarão de uma receita de quiche do Gula Gula e adorei o resultado!

E se você está olhando e pensando que é difícil de fazer por ter que lidar com a massa Fillo, está muito enganado. É muito tranquilo de se trabalhar com essa massa, você só precisa ter um pouco de paciência e cuidado para não rasgar as folhas, que são muito finas. Mas se, que não sou provida de muita paciência, consegui, então você também consegue!

Você pode fazer com o recheio que preferir, este é tipo um recheio de quiche, então você pode adaptar conforme o seu gosto. Pode ser feita em formas de quiche, como a minha, ou em formas de alumínio com fundo removível. O resultado é uma torta linda, dourada e crocante por fora, com um recheio cremoso por dentro.

Torta Crocante de Camarão

Serve 4 pessoas

Você vai precisar de:

Massa Fillo (cerca de meio pacote)

300 gr de Camarões limpos

1/2 xícara de Vinho Branco Seco

1 dente de Alho ralado

2 colheres de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Amido de Milho

180 gr de Alho Poró fatiado

2 Ovos

2 Gemas

300 gr de Nata (ou creme de leite fresco)

Azeite

Sal e Pimenta

tempo:1:30

Preparo:

1. Coloque os camarões em uma tigela com o vinho, o alho, sal e pimenta e gosto, cubra e deixe marinando na geladeira por 30 minutos.

2. Refogue o alho-poró fatiado com um fio de azeite e uma colher de manteiga, até que fique macio. Reserve.

3. Escorra os camarões e leve o líquido da marinada ao fogo para reduzir, até ficar 1/3 de xícara, aproximadamente e reserve. 

4. Na batedeira, ou com um batedor de arames (fouet), bata os ovos com as gemas, o amido de milho e a nata até engrossar um pouco, tomando cuidado para não bater muito e transformar a nata em manteiga. Desligue a batedeira e misture os camarões, o alho-poró refogado. Acrescente o líquido da marinada aos poucos, para que não fique nem muito líquido, nem muito forte o sabor. 

5. Para montar a torta, estenda um pano de prato umidecido e trabalhe com a massa em cima dele. A umidade do pano evita o ressecamento da massa. Derreta uma colher de manteiga. Coloque uma folha sobre o pano e pincele com a manteiga derretida toda a superfície da massa e coloque a folha sobre a forma, deixando as bordas da massa para fora. Use de 3 a 4 folhas para fazer a base, sempre pincelando com a manteiga, que servirá de cola para a massa, e intercalando a posição da massa na forma.

6. Coloque o recheio sobre a massa e dobre as bordas para dentro. Pincele mais uma ou duas folhas de massa fillo com manteiga, corte em tiras largas e coloque-as no meio da massa modelando para que faça volume e cubra toda a superfície da torta e respingue sobre ela o restante da manteiga. Leve ao forno pré aquecido até dourar, por cerca de 40 - 50 minutos.

Sirva quente com uma saladinha de acompanhamento.

Salada de Festa

Essa salada não foi invenção minha, eu experimentei pela primeira vez quando minha amiga  - Oi Fê! - levou para o jantarzinho de Natal Dazamigas (já falei dele aqui e aqui). 

Achei a composição desta salada tão gostosa e atraente que já a repeti algumas vezes em jantares festivos na família, e todos adoraram! Salada costuma ser bem fácil de fazer né, e sempre tem que ter uma na mesa. Quando a ocasião pedir, deve ser tão especial quanto o momento.

Por isso essa é a minha primeira sugestão de receita para o Especial de Dia das Mães, que está logo aí. Nesta data, muitas famílias saem para almoçar em restaurantes, e por este motivo eu sempre passo o dia em casa com a minha mãe. Pra mim é um dia que não combina com filas e  garçons nos atendendo com pressa.

Se você tem vontade de cozinhar para sua mãe ou sua família, vou dar algumas sugestões nos próximos dias, aguardem.

Enquanto isso, anotem os ingredientes dessa salada linda! Ahh, a receita do molho é a mesma que a Fê fez, ela sugere que seja feito com mostarda amarela de ótima qualidade. Aliás, neste prato a qualidade de todos os ingredientes fazer MUITA diferença tá! Aqui tem a minha receita de molho Honey Mustard, que é muito parecida com essa.

Salada de Festa

Serve até 10 porções

Você vai precisar de:

400 gr de Frango Defumado

200 gr de Alface Americana

1 xícara de Champignon fatiado

1 vidro de Palmito fatiado

Tomatinhos Cereja a gosto

Queijo Parmesão ralado na hora

1 ou 2 cachos de Uva para decorar

Molho Honey Mustard:

2 colheres de sopa de Maiosene 0% Colesterol

2 colheres de sopa de Mostarda Amarela (usei Dijon)

1 colher de sopa de Azeite

1 colher de sopa de Mel

1/2 Limão (Suco)

Sal e Pimenta a gosto

Preparo:

1. Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes, até que fique cremoso e homogêneo. Misture o limão, o sal e a pimenta aos poucos, experimentando sempre até que fique do seu gosto. Guarde este molho em um pote limpo com tampa por até 7 dias na geladeira.

2.  Descarte os ossos e a pele da carne do frango e corte em pequenos pedaços. Corte a alface e distribua-a na travessa em que for servir. Distribua por cima o champignon, o palmito, os tomatinhos e o queijo parmesão ralado. Decore com os cachos de Uva.

Sirva com o molho a parte.

Macarrão da Bá - Molho de Bacon e Gorgonzola

Essa é uma daquelas receitas que eu não sei ainda porque não postei antes, já foi feita milhares de vezes na minha casa e, sinceramente, não faço todas as semanas por que né, não dá pra exagerar tanto assim. Mas vontade não falta.

A receita na verdade é da tia Susana, mãe da minha querida amiga e madrinha Bá. Mas lá em casa ficou conhecida como Macarrão da Bá, simples assim. E o marido é viciado nela. Nem sei se ainda sigo a receita como me foi ensinada, pois atualmente faço a olho mesmo. 

Mas se você ainda tem alguma dúvida se deve ou não fazer, pode acreditar em mim, fica maravis! A combinação é perfeita e nos dias de frio aquece gostoso. É daquelas que a gente raspa o fundo da travessa e come até dizer chega. Sem contar que é facílima e rápida de fazer né... não tem erro!

A massa eu prefiro usar essa mesmo, que foi é a mesma que a Bá me ensinou. Já fiz com spaghetti e talharim, não fica a mesma coisa sabe. E eu adoro esse Espaghete Instantâneo da Nissin (como até cru)...

Como já mencionei, este prato é muito rápido, por isso deixe todos os ingredientes picados antes de começar. Eu prefiro comprar o bacon em pedaços, daí então eu tiro o courinho das laterais e quase toda a gordura e pico em cubinhos bem pequenos. E recomendo que use uma panela anti-aderente de Teflon ou esmaltada, para não grudar o molho no fundo. Bom, bora começar...

Macarrão da Bá

Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

160 gr de Massa

1 xícara de Bacon picado

70 - 100 gr de Gorgonzola picado

1 Tomate sem pele e sem sementes em Pétalas

8 Azeitonas Pretas picadas - 2 colheres de sopa

150 gr de Requeijão

150 gr de Nata (ou creme de leite fresco)

Preparo:

1. Coloque uma panela com água e uma pitada de sal no fogo para cozinhar a massa, e quando ferver cozinhe conforme as instruções da embalagem (se usar o nissin, é bem rápido).

2. Esquente a panela no fogo, não precisa colocar azeite, pois a gordura do bacon já basta. Deixe o bacon dourar, sem deixar esturricar. Acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e o requeijão. Mexa para desmanhar o queijo e deglaçar o fundo da panela criado pelo bacon.

3. Em seguida acrescente a nata, as azeitonas e o tomate. Eu nunca coloco sal neste molho, já que a cominação de bacon + gorgonzola + azeitonas já é por si só bem salgadinha. Se ficar muito forte, acrescente mais um pouco de nata e requeijão, tomando cuidado para não ficar muito líquido. 

4. Misture o molho à massa escorrida e sirva imediatamente.

O queijo gorgonzola, quanto mais branquinho mais suave vai ser. Neste prato, eu evito usar aqueles que são bem verdinhos sabe? Por isso a quantidade do queijo pode variar, conforme o seu gosto.

Agora arrume uma mesa bem linda e arrase com uma jantinha deliciosa e bem simples!

Folhado de Tomate e Tapenade

Eu adoro quando uma receita me atrai e eu tenho todos os ingredientes em casa. Dessa vez, não foi bem uma receita, mas uma foto que eu vi no Pinterest e que me deixou com água na boca. Como não consegui achar a receita, decidi reproduzir em casa como eu pensei que tinha sido feito o folhado, com queijo, tomates e tapenade.

Você não sabe o que é Tapenade? Calma que eu te explico... Tapenade é uma pasta feita com azeitonas, alcaparras, anchovas e azeite de oliva. É mais comum usar as azeitonas pretas, e se você gosta de azeitonas, não sabe o que está perdendo... Eu fiz o meu sem a anchova, porque eu não tinha em casa, e ficou tão boa que eu praticamente tive que esconder o potinho do marido, porque ele não parava de comer! Ficou muito, mas muito bom mesmo! E nem preciso dizer que acabou rapidinho né...

Ah, e existem várias formas de degustar o Tapenade, fica perfeito para servir como pastinha com torradinhas, com peixes, carnes, e até em pizza!

Para este folhado, não tem segredo nenhum, e pode apostar nele, ficou bom demais. Eu fiz duas porções, mas você pode adaptar para servir de entradinhas fazendo quadradinhos pequenos, ou até mesmo um retângulo grande, para servir em fatias.

Só não deixe de experimentar. Fica um arraso! 

Folhado de Tomate e Tapenade

Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

Massa folhada
Tapenade
Queijo Mussarela
Tomate sem pele e sem sementes em pétalas
Manjericão

Para o Tapenade:
100 gr de Azeitonas Pretas sem caroço
1 dente de Alho grande
1 colher de sobremesa de Alcaparras

100 ml de Azeite Extravirgem

2 ou 3 colheres de sopa de suco de Limão (a gosto)

Preparo:

1. Comece pelo Tapenade, batendo todos os ingredientes no liquidificador ou no processador. Experimente para acertar o sal, se for necessário. Eu não usei. Também coloquei o limão aos poucos, para cuidar da acidez. Esta pastinha você pode guardar na geladeira por até um mês, mas acredite, não vai durar...

2 . Para o folhado, corte a massa folhada do tamanho desejado. Eu dobrei as laterais para fazer um charminho. Espalhe um pouco de tapenade, cubra com queijo mussarela, coloque as pétalas de tomate e mais um pouco de tapenade e leve ao forno pré aquecido até dourar. Finalize com as folhas de manjericão.

Risotto de Filé ao perfume de Alecrim - Risotto Addio Fame

Mais uma receitinha risotto que merece anotação no caderninho de receitas. Risotto é o meu prato preferido de preparar, por diversas razões que já mencionei aqui antes... É um prato que pode ser servido sem nenhum acompanhamento, pode ser preparado com infinitas combinações de ingredientes e ainda tem jeitão de comida chic!

O segredo é sempre usar ingredientes de qualidade. Eu procuro sempre fazer o meu caldo caseiro, o que realmente faz toda a diferença. Uma dica para se ter um bom caldo de legumes em casa, é congelar em saquinho de alimentos todas as sobras de legumes crus dos preparos de outras receitas. Eu faço assim, mantenho um saquinho no congelador e sempre que estou preparando algo e sobra um pedacinho, lá vai para o congelador. Sabe quando sobre um pedacinho de cenoura depois que ralou para a salada? Ou as bases dos cogumelos frescos que não entraram no preparo do molho? Então, tudo pro saquinho...

Daí quando for preparar o risotto, coloca tudo na panela com água, dá mais uma incrementada se for preciso e assim você terá um caldo caseiro delicioso! Eu já aproveito e faço caldo para sobrar e congelo em garrafinhas de vidro.

Mas voltando à receita de hoje, este é o carro chef de uma Risoteria Tutto Riso, de Porto Alegre. Eu não conheço a casa, mas vi o Edu Guedes ensinando e não tive dúvidas de que um risotto com filé e alecrim tivesse sabor e aroma espetaculares.

Já fiz este risotto algumas vezes, mas esta semana eu o fiz usando ingredientes que sobraram de um jantarzinho que fizemos com alguns amigos, com espetinhos de carne, frango e legumes, por isso troquei o filé mignon pelo contra filé e para o caldo usei os legumes que não usamos. Viu como conseguimos aproveitar bem?

Anote a receite e prepare na sua casa também!

Risotto de Filé ao Perfume de Alecrim

Serve 4 pessoas

Você vai precisar de:

2 xícaras de arroz Arbóreo
2 colheres de sopa de Manteiga
1 Cebola picada
1 1/2 litro de Caldo de Legumes

300 gr de Filé Mignon em cubos

1/2 Alho Poró em rodelas

100 gr de Cogumelo Paris Fresco

Ramos de Alecrim

1/2 xícara de Vinho Branco Seco

200 gr de Nata ou Creme de Leite Fresco

1/3 de xícara de Conhaque

Sal e Pimenta a gosto

Preparo:

1. Comece preparando o caldo (aqui tem uma receita) - Você pode utilizar osa legumes que tem em casa, mas se não puder fazer, vá de caldo em tablete. Mantenha o caldo quente enquanto prepara o risotto.

2. Separe todos os ingredientes. Em uma panela, refogue o filé com uma colher de manteiga e um fio de azeite, acrescente o alecrim e o cogumelo e em seguida flambe com o conhaque. Reserve.

3. Em uma panela, refogue no restante da manteiga a cebola e o alho poró. Quando estiverem transparentes, acrescente o arroz e mexa por uns 2 minutos, para fritar o arroz. Em seguida, acrescente o vinho branco e quando este reduzir, acrescente o caldo, concha por concha, sempre mexendo e deixando reduzir o caldo para acrescentar mais. O risotto fica pronto entre 17 - 20 minutos. Neste momento, comece a experimentar para saber se está al dente. Acrescente a carne ao arroz e finalize com a nata.

Sirva imediatamente com queijo ralado e azeite de oliva de boa qualidade!

Pão de Leite Condensado

Pára tudo!!

Olha que lindo esse pão, meu primeiro pãozinho... que deu certo! kkk... Na verdade, este foi meu terceiro pãozinho, o primeiro era uma tentativa de um pão preto e doce e o segundo foi uma rosca doce, e ambos não ficaram como eu gostaria.

Quando coloquei a massa deste pão para crescer, eu orei e pedi para que este ficasse bom. Daí fui jantar com o marido e quando voltei fiquei apavorada com o tamanho que ele tinha ficado, ele quase triplicou! Enquanto trabalhava a massa, orei novamente, tinha que ficar bom, porque ia ser muito pão pra jogar fora kkk...

Metade da massa eu fiz essa trança linda (linda linda linda!!!), e o restante eu fiz bolinhas. Enquanto a massa descansava, ela ia crescendo... nesse momento eu já pensava que tinha feito tudo errado. Coloquei no forno e cruzei os dedos. Foi aí que a casa toda ganhou o perfume doce e delicioso deste pão. Tenho certeza que meus vizinhos salivaram também.

Quando retirei do forno, eu fiquei tão feliz, mas tão feliz, que cheguei a dar pulinhos! Eu estava muito frustrada com o fato de não dar conta de fazer nenhum tipo de pão. Mas ainda faltava a prova do sabor. Esperei esfriar um pouquinho, cortei uma fatia e experimentei... e foi a glória, meu pão ficou uma delícia! Ficou muito gostoso, mas eu imaginava um pão mais doce, por conta do leite condensado. Mas eu preferi assim, um pão macio, perfumado e muito gostoso, que pode ser consumido com coberturas doces ou salgadas.

E como rendeu pão pra caramba, no dia seguinte eu fiz a distribuição dos pães, foi um pouco para a empresa da minha mãe e um pouco para o escritório em que trabalho. E a prova de ele ficou bom mesmo, foi que o marido e todos no escritório a-do-ra-ram, mas a prova de fogo mesmo foi o meu irmão e a minha mãe. Minha mãe faz pães caseiros deliciosos e meu irmão é muito crítico, ambos iriam reclamar caso não ficasse bom. Da minha mãe eu recebi nada menos do que "maravilhoso", seguido de um pedido da receita! Minha mãe, doceira profissional, me pedindo a receita!! E meu irmão fez aquele cara de surpresa enquanto perguntava se tinha sido eu mesma quem tinha feito!!

A receita não é minha, é parcialmente adaptada do blog K&L, que eu vi no meu Pinterest e repinei... e em pouco tempo esta receita foi a mais procurada! Na receita original vai sementes de papoula  por cima, mas aqui no Brasil parece que está proibida a comercialização desta semente, pelo menos eu não encontrei em Floripa. 

O que eu mais gostei desta receita (além de ter sido a primeira que deu certo, e por isso minha eterna queridinha), é que a receita é muito fácil de fazer, pode ser feita em vários formatos e pode levar recheios, inclusive. Algumas bolinhas eu recheei com nutella e cobri com lasquinhas de amêndoas, ficou uma delícia! 

Já repeti a receita e fiz com recheio de queijo e presunto com orégano, ficaram perfeitos! E agora, anotem a receita e façam, porque ela dá certo mesmo viu!

Pão de Leite Condensado

Você vai precisar de:

1 lata de Leite Condensado

1 lata de Leite (usar a medida da lata do leite condensado)

1/2 lata de Azeite

45 gr de Fermento Biológico Fresco (3 quadradinhos)

3 Ovos

1 Gema

1 colher de sopa de Essência de Baunilha

1,2 Kg de Farinha de Trigo

1 pitada de Sal

Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado e o leite. Acrescente o azeite, o fermento, a essência de baunilha os ovos e o sal. 

2. Coloque a mistura em uma tigela grande e vá adicionado a farinha de trigo aos poucos, primeiro mexendo com uma colher, e por fim, amassando com as mãos. Adicione a farinha até que a massa solte das mãos e fique lisa e homogênea e sove a massa por cerca de 5 minutos, para que ela fique bem macia. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano e deixe crescer de 30 minutos a uma hora (se o clima estiver quente, é mais rápido, se estiver frio, coloque dentro do forno desligado por cerca de uma hora).

3. A massa vai dobrar de tamanho (a minha quase triplicou). Agora, você pode modelar a massa como preferir. Para fazer a trança de 5 pontas, separe 5 porções de 200 gr cada e faça tiras do mesmo tamanho. Una as cinco pontas, e separe duas tiras de um lado e três do outro. A trança é muito simples de fazer, basta pegar uma tira de uma das extremidades e levar para o meio, depois pegue a tira da outra extremidade e cruze para o meio, seguindo assim sucessivamente até terminar sua trança.

O restante da massa eu separei em bolinhas e fiz os pãezinhos. Para deixar as bolinhas bem redondinhas, envolva a massa com a mão e faça movimentos circulares até que ela fique redondinha. Você pode rechear com o que preferir. Eu recheei algumas com um pouco de nutella e salpiquei lasquinhas de amêndoas. 

Coloque os pães em formas anti-aderentes ou untadas com azeite ou ainda sobre tapetes de silicone. Pincele com uma gema de ovo e deixe crescer mais um pouco,  e leve ao forno pré aquecido a 180º e asse até ficar dourado, por cerca de 25 minutos.  

Este último pão eu coloquei para assar em forma de pão retângular - tipo forma de bolo inglês. ele ficou mais alto

Dica: A receita original dizia que era 1 kg de Farinha de Trigo. Mas acabei tendo que usar 1,2 kg. Sempre que for trabalhar com pães ou outros tipos de doces, a quantidade de farinha de trigo pode variar, por diversos motivos: o tamanho dos ovos varia, a umidade do ar e da própria farinha pode fazer com que você use um pouco mais ou menos de farinha. Por isso, é mais prudente ir adicionando a farinha aos poucos, até que você sinta que chegou no ponto certo.