Acompanhamentos de Churrasco: Farofa, Maionese, Salada e Vinagrete!


Na minha casa, domingo é dia de Churrasco! Sempre foi assim. Não que isso seja uma lei, mas raramente temos algumas exceções, e é assim quase todo santo domingo em família... e é uma delícia!

Meu pai (lembram dele aqui?), é um exímio churrasqueiro e ele simplesmente adora comandar uma churrasqueira. Mas um bom churrasco vai além de uma suculenta costela, de picanhas (mal passadas, please!) e de linguicinhas e coraçõezinhos... Os acompanhamentos também são muito importantes! E lá em casa não tem nada de farofa e nem maionese prontas, é tudo feito na hora, fresquinho e delicioso!

Costumamos servir as carnes com Maionese de Batatas, Farofinha de Linguiça, Salada verde com Molho Vinagrete,  Salada de Cebola Assada (AMO) e Arroz.

Assim, não tem nem como não adorar esse almoços de domingo né?



Maionese de Batatas
Rende 6 porções

Você vai precisar de:

5 Batatas médias cozidas
2 Cenouras médias cozidas em cubinhos pequenos
2 Ovos Cozidos
1 Gema crua
1 xícara de Óleo, aproximadamente
1 colher de sopa de tempero verde picado
1 colher de sopa de vinagre (ou suco de limão)
Sal

Opcionais:
Azeitona verde picada
Milho
Ervilha

Preparo:

1. Em um prato fundo, amasse uma gema cozinha com um garfo e misture com a gema crua.


2. Vá acrescentando o azeite aos poucos, sempre mexendo com o garfo na mesma direção. Acrescente mais óleo sempre que tiver bem incorporado. A medida é meio a olho, se desandar (não estiver mais agregando o óleo) junte um pouco de vinagre e continue fazendo.


3. Quando o molho estiver pronto, tempere com sal, vinagre e tempero verde.


4. Corte as batatas cozidas em cubos e coloque-as em uma tigela com as cenouras, o restante dos ovos cozidos picados e os que mais preferir (milho, ervilha,  azeitona, etc). Misture o molho e sirva em seguida ou deixe na geladeira até servir.





Farofa de Linguiça
Rende 10 porções

Você vai precisar de:

2 Linguiças
1/2 Cebola brunoise
2 dentes de Alho 
1 colher de sobremesa de Colorau
3/4 - 1 xícara de Óleo
3 - 4 xícaras de Farinha de Mandioca
Sal e Pimenta

Preparo:

1. Tire a pele das linguiças e desmanche-as retirando o excesso de gordura. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça desmanchando com uma colher de pau, para que não fiquem pedaços muito grandes.


2. Quando a linguiça estiver frita, junte a cebola, o alho e o colorau. Junte a farinha e mexa por uns 5 minutos, até que a farinha fique bem torradinha.





Salada de Cebola Assada
Rende 4 porções

Você vai precisar de:

2 Cebolas 
1 colher de sobremesa de Vinagre
2 colheres de sopa de Azeite
Sal e Pimenta

Preparo:

1. Coloque as cebolas, inteiras e com casca, no espeto e coloque-as na churrasqueira até que fiquem quase totalmente queimadas por fora.

2. Descasque-as e corte-as em pedaços grandes. A cebola vai estar macia e levemente adocicada. Tempere come azeite, vinagre,  sal e pimenta.




Vinagrete
Rende 6 porções

Você vai precisar de:

1 Cebola média brunoise
2 - 3 Tomates sem sementes brunoise
Vinagre
Azeite
Tempero Verde
Sal e Pimenta


Preparo:

1. Misture os tomates com a cebola e o tempero verde e tempere com o vinagre, o azeite, sal e pimenta. 

A medida de azeite e vinagre é a gosto. Tem quem prefira com menos "caldo" e quem goste mais molhadinho, como eu. Mas p ideal é que se faça uma proporção de 1 medida de vinagre para 2 a 3  de Azeite.





8 comentários:

  1. Eu encontrei o q/ eu queria, pretendo fazer um churrasco e q/ um acompanhamento e achei,gostei.

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  2. Boa ideia pra mas tarde , minha familia adora. Q eu fasso salada farofa pros domingo

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  3. muito bom ...vou fazer em casa

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  4. Para a salad de cebolas ela pode ser assada no forno ao invés de grelhada? Será que tambem fica boa?

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    1. Podem sim, coloque no forno com casca até que fiquem bem tostadas , espete com um garfo para ver se está macia por dentro.

      Depois tempere a gosto.

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  5. POXA,MUITO LEGAL ESSE SITE,ACHEI O QUE EU QUERIA,UMA CISA FAMILIAR!!PARABÉNS!!

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  6. Nossa adorei essas receitas era tudo que precisava Valeuuuuuu

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