07/02/2012

Massa Orecchiette ao Molho Cremoso de Gruyère

Adoro quando uma receita inventada de última hora fica um arraso. É o caso desta massa de hoje. 


Numa noite em que eu e o noivo estávamos em casa com muita fome e pouca vontade de sair para jantar, passamos no supermercado vizinho de casa e compramos uma bandeja de sobrecoxa sem pele e sem osso e um pedaço de queijo gruyère. Em casa, somei mais alguns ingredientes e o resultado foi esta massa super cremosa e deliciosa.

Usei este tipo de massa porque eu já tinha em casa, mas pode ser qualquer outro tipo de massa, preferencialmente curta, e melhor ainda se for grano duro. Este Orecchiette eu acho uma graça, mas não acho muito fácil de inventar receitas com ele não, funciona melhor em pratos com molho abundante e bem cremosos, como este.


Não deixe de experimentar este prato, fica uma delícia!!!





Massa Orecchiette ao Molho Cremoso de Gruyère
Serve (muito bem) 2 pessoas


Você vai precisar de:

200 gr de Frango cortado em cubinhos (usei sobrecoxa sem pele e sem osso)
1 colher de chá de Alho ralado
Lemon Pepper (se não tiver, use pimenta do reino e raspas de limão)
Sal

160 gr de Massa Orecchiette (ou outra de sua preferência)
3 colheres de sopa de Cebola Brunoise
3 colheres de sopa de Champignon fatiado
2 fatias de Presundo em tirinhas
75 gr de Queijo Gruyère ralado
150 gr Nata
1/3 de xícara de Whisky
1/2 xícara de Leite
1 colher de sobremesa de Amido de Milho
Azeite
Sal e Noz Moscada


Preparo:

1. Temperar o frango com o alho e o Lemon Pepper. Reservar por meia hora.


2. Cozinhar a massa.

3. Suar a cebola no azeite, juntar o frango e refogar. Depois de alguns minutos, acrescentar o champignon e o presunto. Quando o frango estiver dourado, deglaçar o fundo da panela com o whisky.


4. Desmanche a maisena no leite e na nata. Junte ao frango e desligue o fogo. Mexa para soltar bem o fundo da panela. Junte o queijo e misture para derreter.

5. Quando a massa estiver ao dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Junte a massa ao molho ainda na panela. Volte ao fogo por mais alguns minutos e, se for necessário, junte um pouco da água do cozimento da massa no molho, para que fique mais cremoso. Cozinhe por cerca de 3 minutos e sirva imediatamente.










2 comentários :

  1. Amiga
    Ameeeei. Adoro receitas assim, super práticas e sem frescuras.
    Parabéns.
    Beijocas!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Guria, e fica tãoooo bom!! Ontem enquanto escrevia o post estava com água na boca! kkkkkk

      Excluir

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