Molho Cremoso de Camarão e Shiitake

Adoro quando uma receita inventada de última hora fica tão deliciosa como esta. A intenção era fazer um molho de camarão com requeijão para acompanhar a Trança de Peixe assado. Encontrei na geladeira um pedaço de alho poró e cogumelos shiitakes, que resolvi aproveitar neste molho também.

O resultado foi um molho espetacular e muito, mas muito fácil e rápido de fazer. Essa receita certamente vai virar figurinha repetida na minha cozinha, e deve ficar ótima também acompanhada de uma bela massa.



Molho Cremoso de Camarão e Shiitake
Serve 2 pessoas

Você vai precisar de:

250 gr de Camarões limpos
200 gr de Requeijão Cremoso
70 gr de Cogumelos Shiitake em lâminas
1 punhado de Alo Poró picado (1/3 do talo, aproximadamente)
3 colheres de sopa de Manteiga
2 xícaras de Leite
1 colher de sopa de Farinha de Trigo
1 dose de Wisky
Sal e Pimenta do Reino
Azeite

Preparo:

1. Tempere os camarões limpos com sal e pimenta do reino. Em uma panela, derreta metade da manteiga com um fio de azeite e frite os camarões aos poucos (isto evita que soltem água). Vire os camarões quando estiverem rosados de um lado e retire assim que ficarem rosados dos dois lados. Quando terminar de fritar tudo, volte os camarões para a panela e flambe-os. Mexa para deglaçar bem o fundo da panela, retire os camarões e reserve.


2. Na panela em que fritou os camarões, coloque o restante da manteiga e frite o alho poró. Em seguida acrescente os cogumelos e refogue até que fiquem macios. Junte o leite e deixe cozinhar um pouco.

3. Desmanche a farinha de trigo em um pouco de leite e acrescente ao molho. Junte o requeijão e os camarões antes de servir. Acerte o sal e a pimenta a gosto.


Sirva com arroz.






4 comentários:

  1. Oi Pati, que delícia!!!!! Amo camarão, esse molho parece maravilhoso!!!!
    Bjs
    http://www.batalhagourmet.blogspot.com

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    Respostas
    1. Oi Adri!! Esse molho fica um espetáculo mesmo, e o melhor é que fica pronto rapidinho!


      Beijinhos

      Excluir
  2. Mensagem recebida por e-mail, de tão querida, não pude evitar compartilhar aqui também!

    Date: Tue, 17 Apr 2012 21:47:34 -0300
    Subject: Elogio!
    From: marihelena@
    To: confrariadoschefs@live.com

    Boa noite!
    Sou a Maria Helena, moro em Fortaleza, estudante do primeiro semestre de gastronomia.
    AMEI o site! simplesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! aprendi um monte de coisas, já testei duas receitas, uma delas foi a "batata cremosa gratinada" Excelente.
    Obrigada gente, por compartilhar o conhecimento de vocês.
    Já indiquei o site para meus colegas da faculdade.
    Obrigada mais uma vez!
    Abraço

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