Patê de Linguiça Blumenau


Desde que descobri esta receita, ela vem aparecendo em todos os eventos familiares. Eu não me recordo onde vi a ideia de fazer esta pastinha, mas fui fazendo e aperfeiçoando até chegar nesta pastinha deliciosa e super fácil de fazer.


Na minha família, costumamos servir uma cestinha de pães e torradas com algumas pastinhas em jantares e eventos familiares. E esta é uma ótima ideia para fugir da tradicional pastinha de atum (não me leve a mal, eu também amo a tradicional pastinha de atum). Mas é sempre bom dar uma renovada no cardápio. 

Desde a primeira vez, ela foi super aprovada e tenho certeza que também fará sucesso na sua casa.

Só mais alguns detalhes: ela é feita com linguiça Blumenau, muito comum aqui em Santa Catarina, mas não sei se é encontrada facilmente em outros estados. E não é a Linguiça que costumamos chamar de "Linguiça-Patê", é aquela que se coloca no feijão mesmo. Só mais uma coisinha... se você for preparar esta pastinha com antecedência, retire-a da geladeira pelo menos meia hora antes de servir, para que ela fique mais cremosa e não tão pastosa.

Agora aproveite que em Dezembro tem diversos jantares e Happy-hours de confraternização e experimente esta delicinha! 

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rende: aproximadamente 500 gr.
Utensílios: Panela pequena, processador de alimentos ou liquidificador, potinho para servir.

Você vai precisar de:

1 Linguiça Blumenau pequena (150 gr aproximadamente) 
1 Cebola pequena picadinha
200 gr de Cream Cheese
100 gr de Creme de Leite (sem soro)
Tempero Verde a gosto
Erva doce em grãos moída a gosto

Preparo:

1. Tire a pele de toda a linguiça, pique em cubos e leve ao fogo para fritar na sua própria gordura. Quando a linguiça estiver frita, acrescente a cebola e refogue por mais dois minutos, até a cebola murchar.

2. Elimine o excesso de gordura da linguiça refogada e coloque-a no processador de alimentos (ou no liquidificador) . Junte os temperos e o cream cheese e bata até formar uma pasta. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.

Deixe na geladeira e retire meia hora antes de servir. Sirva com torradinhas e pães.


10 comentários:

  1. Bom dia Paty, eu não entendi direito qual o tipo de linguiça q vc usa. Moro em salvador e não temos essa linguiça blumenau. A da receita é a mesma que se usa em feijoada? Obrigada, Flávia Félix

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    1. Então, esta linguiça é típica de SC, acredito que não tenha ou seja difícil de encontrar em outros estados. Mas como existem duas versões dela, uma mais macia como um pat~e e outra mais resistente, eu indiquei que é a mais resistente, que costumamos colocar no feijão.
      Você pode substituir por outro tipo de linguiça defumada.

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    2. Olá.

      Pode usar ma linguíça suína defumada.

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  2. Alguém já testou com outros tipos de linguiças?

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  3. Fiz quase igual à receita. Acabou indo um pouco mais de creme de leite. Ficou um espetáculo!

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  4. Fiz a receita e ficou um espetáculo! Recomendo!

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  5. Linguiça Blumenau é uma linguiça tipo "patê", substitua por outra deste tipo de sua região.

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  6. Flávia Felix, a linguiça Blumenau é conhecida aí no nordeste como linguiça fresca... Mas não é comum de se achar para comprar... Quer uma dica? Se você fizer questão de usar a linguiça Blumenau, procure um armazém frigorífico como o Atakarejo ou o bom Gosto e procure uma motorista de caminhão frigorífico, e peça pra comprar dele! Linguiça Blumenau é item comum nas caixas de refeição dos caminhoneiros do Sul! Não só linguiças... Queijos, vinhos, embutidos e etc... É o melhor que são gente simples e muito boa!

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  7. Linguiça Blumenau verdadeira é fabricada somente aqui em Blumenau-SC (terra da Oktoberfest).. o resto é apenas imitação...

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